Calculatoare de calorii

Posted on 06/09/2010 by admin

Cel mai util calculator de calorii pe care il folosesc il puteti gasi aici. Este mai mult decat un calculator, contine o baza de date cu majoritatea produselor de pe piata si permite o calculare precisa a numarului de calorii si a cantitatilor de proteine, grasimi, carbohidrati si fibre consumate. Asa am aflat eu ca intr-o zi obisnuita consum lejer 2500 de calorii :D

Folosind acest calculator puteti adauga atat produsele din baza de date cat si produse uzuale (gen carne de pui, oua, etc.) in functie de gramaj si modul de preparare. Mai mult decat atat puteti adauga si alimente non standard, unde puteti introduce manual toate datele necesare. Eu personal nu prea am patit sa nu gasesc un anumit produs sau macar unul similar in baza de date.

Spor la calculat :)

Posted in Unelte | Tagged | Leave a comment

Agent de ingrosare: pectina (E440)

Posted on 06/09/2010 by admin

Pectina (E440) este folosita ca agent de ingrosare, emulgator si stabilizator. Ea reprezinta un polizaharid acid natural existent in majoritatea fructelor. Pentru industria alimentara se extrage din pulpa de mar si coji de portocale.

In mod uzual, pectina este folosita in industria alimentara in proportie de 0,5 – 1,0%, imitand astfel concentratia din mediul ei natural (fructele proaspete). Proprietatile de ingrosare ajuta in cazul curelor de slabit, de aceea sunt recomandate produsele ce contin aceasta substanta.

Pectina este inofensiva pentru sanatatea omului si nu exista limitari in consumul acesteia. Deoarece este folosita ca agent de ingrosare, poate provoca dereglari intestinale daca este consumata in concentratii mari. Produsele in care se foloseste cel mai mult sunt: marmelada, jeleuri, siropuri.

Posted in Substante | Tagged , , , | Leave a comment

Conservant: sorbat de potasiu (E202)

Posted on 06/09/2010 by admin

Sorbatul de potasiu este obtinut din sarea de potasiu a acidului sorbic (E200), care se gaseste in fructul Sorbus Aucuparia. In industria alimentara, aceasta substanta se obtine prin procedee chimice.

Sorbatul de potasiu si acidul sorbic se folosesc impotriva mucegaiurilor si drojdiilor si nu este eficient si impotriva bacteriilor.

Doza zilnica admisa este de 25 mg/kg corp si in general nu prezinta un pericol pentru sanatate in concentratii sub aceasta doza. Un numar redus de persoane prezinta totusi reactii alergice. Desi nu exista restrictii dietetice, E202 face parte din lista E-urilor oarecum periculoase pentru sanatate, alergiile si astmul fiind principalele afectiuni cauzate.

Posted in Substante | Tagged , , | Leave a comment

Emulgator: mono-digliceride ale acizilor grasi (E471)

Posted on 06/09/2010 by admin

Acest aditiv alimentar face parte din categoria grasimilor sintetice. Este produs din glicerol si acizi grasi naturali de origine vegetala (in general) sau animala in anumite cazuri. Compozitia este asemanatoare grasimilor naturale si nu se cunosc efecte secundare, organismul metabolizand in intregime aceasta substanta.

Datorita incertitudinii sursei de grasime (vegetala sau animala), produsele ce contin aceasta substanta nu sunt indicate persoanelor vegetariene sau cu restrictii religioase.

Posted in Substante | Tagged , , , | Leave a comment

Croissantele Bauli

Posted on 06/09/2010 by admin

Croissant cu crema BauliCroissantele in general fac parte din categoria produselor nesanatoase pentru organism, in principal din cauza faptului ca majoritatea sunt preparate cu destul de multa margarina sau alte grasimi saturate. Totusi in amalgamul de dulciuri ce se gasesc prin magazin am descoperit de cativa ani acest produs care pare ceva mai natural si mai putin periculos pentru sanatate.

Croissantele Bauli sunt obtinute prin dospire naturale si nu contin margarina, cantitatea de grasimi saturate fiind de asemenea foarte mica. Pot fi privite ca niste croissante dietetice dar destul de gustoase. Sunt disponibile mai multe tipuri de croissante Bauli: cu crema de cacao, cu crema alba, cu lapte si miere, cu crema de cirese, cu crema de caise si cu crereale. Cantitatea de crema este de cca. 18%.

Ingrediente: faina de grau, uleiuri si grasimi vegetale, zahar, drojdie, oua, sirop de glucoza-fructoza, lapte praf degresat, galbenus de ou, emulgator: mono-digliceride ale acizilor grasi, alcool, sare, arome, agent de ingrosare: pectina, conservant: sorbat de potasiu. Poate contine urme de fructe in coaja si soia. Nu contine ingrediente modificate genetic (porumb, soia).

Informatii nutritionale (pentru 100g):

  • valoare energetica: 424 kcal / 1775 kJ
  • proteine: 8,2 g
  • carbohidrati: 48,6 g / din care zaharuri: 21,3 g
  • grasimi: 21,9 g / din care saturate: 11,7 g
  • fibre alimentare: 1,5 g
  • sodiu: 0,34 g

Site producator: www.bauli.it

Producatorul italian mizeaza pe traditie si calitate pentru succesul produselor sale.

Posted in Dulciuri | Tagged , | Leave a comment

Nitrit de sodiu (E250)

Posted on 05/09/2010 by admin

Formula chimica: NaNO2

Este folosit ca si conservant al produselor din carne, in amestec cu sarea de bucatarie. El impiedica astfel dezvoltarea bacteriilor (in special Clostridium botulinum – bacterie care poate cauza botulismul). Procentul maxim admis in industria alimentara este de 0,5% datorita efectului toxic al acestuia.

In concentratii mari poate reactiona cu hemoglobina si nu este permis in produsele destinate copiilor sub 6 luni deoarece sangele acestora este mult mai reactiv cu nitritii.

Posted in Substante | Tagged , , | Leave a comment